Ballaststoffarme Ernährung – Das ist zu beachten! (NEW)

Dich plagen Verdauungsprobleme? Du hast einen Blähbauch? Und leidest unter Blähungen?

Kein Problem. Wir helfen dir.

Zuerst einmal zeigen wir dir die verschiedenen Ballaststoffarten und wie diese im Körper wirken. Anschließend erklären wir dir die zu beachtenden Grundlagen einer ballaststoffarmen Ernährung. Dann welche ballaststoffarmen Lebensmittel es gibt. Außerdem zeigen wir dir ein paar Rezepte, die du damit zubereiten kannst. Abschließend klären wir auf welche Folgen bei dauerhafter ballaststoffarmer Ernährung zu erwarten sind.

Was sind Ballaststoffe? Und was bewirken sie im Körper?

Zuerst einmal zur grundlegenden Definition: Ballaststoffe sind Bestandteile unserer Nahrung. Sie werden in zwei Arten unterteilt. Erstens nicht-lösliche und zweitens lösliche Ballaststoffe. Beide kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor. 

1. Dabei werden nicht-lösliche Ballaststoffe im Darm nur minimal in ihrer Struktur verändert. Denn sie können nicht von den körpereigenen Enzymen aufgespalten werden. Dementsprechend können diese nicht-löslichen Ballaststoffe auch nicht in Kombination mit Wasser aufquellen. Stattdessen werden sie unverändert vom wieder Körper ausgeschieden. 
2. Lösliche Ballaststoffe hingegen binden Wasser und quellen auf. Zudem können lösliche Ballaststoffe von Darmbakterien fermentiert werden, was eine Art Gärung zur Folge hat. Daher entstehen Darmgase, welche zu Bläh-Beschwerden führen können.

Du hast häufig Blähungen oder einen Blähbauch? Dann ist es wichtig für dich zu beobachten, ob ein Zusammenhang zwischen deiner Ernährung und deinen Beschwerden besteht.  Um dir dabei zu helfen, haben wir dir eine Liste zusammengestellt. Hier findest du alle Lebensmittel, welche besonders reich an löslichen Ballaststoffen sind.

Grundsätzlich gilt: Ballaststoffe sind gesund! – Sowohl lösliche als auch nicht-lösliche.¹

Ballaststoffarme Ernährung – Gründe und Grundlagen

Gründe

Ballaststoffe sind gesund. Warum also darauf verzichten?

Es kann unterschiedliche Gründe geben um auf eine ballaststoffarme Ernährung umzusteigen. Dazu zählen zum Beispiel eine bevorstehende Operation oder Darmspiegelung. Die wichtigsten und häufigsten Gründe sind jedoch zumeist Probleme bei der Verdauung und beim Stuhlgang. Denn gerade hier kann mit einer ballaststoffarmen Diät entgegengewirkt werden, um die Verdauung zu entlasten.

Grundlagen

Bei einer ballaststoffarmen Diät sind folgende drei Dinge zu beachten:

Erstens:

Bedarfsgerechte Ernährung bei gleichzeitiger Minimierung der Ballaststoffe.

Zweitens:

Ausreichende Aufnahme von Flüssigkeit: Mindestens 2,5 Liter pro Tag.

Drittens:

Fleisch, Fisch und Milchprodukte sind ohne Einschränkungen erlaubt.

Wichtig: Bei der Rückkehr von ballaststoffarmer Diät zur ballaststoffreichen Ernährung die Ballaststoffzufuhr langsam steigern.²

Eine praktische Liste ballaststoffarmer Lebensmittel/ Nahrung für deinen nächsten Einkauf!

Du weißt nun, was bei einer ballaststoffarmen Diät zu beachten ist. Aber das Wichtigste fehlt noch. – Die ballaststoffarmen Lebensmittel!

Deswegen haben wir dir eine praktische Liste ballaststoffarmer Lebensmittel erstellt, welche du bei deinem nächsten Einkauf unbedingt beachten solltest.

Zudem haben wir dir ebenfalls eine Übersicht erstellt, welche Lebensmittel besonders ballaststoffreich sind. Demnach solltest du die folgenden Lebensmittel bei einer ballaststoffarmen Diät und Verdauungsproblemen lieber meiden:

Merke: Insbesondere in Bezug auf Back- und Teigwaren gilt helle Nahrung vor dunkler Nahrung, wie z. B. Vollkorn.¹

Einfache ballaststoffarme Schritt-für-Schritt Rezepte mit einer Zubereitungszeit von maximal 30 Minuten

Du willst dich ballaststoffarm ernähren? Hast aber keine Ahnung wie?

Dann haben wir jetzt genau das Richtige für dich. Denn neben der Liste an ballaststoffarmen Lebensmitteln haben wir auch noch passende Rezeptideen für dich als Inspiration vorbereitet.

Also los geht’s!

Banana Pancakes

Ein super schnelles Gericht für dein süßes Frühstück oder zum Naschen für zwischendurch.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

6 Portionen – Vegetarisch – Ballaststoffe pro Portion: 3 g

Fischfilet mit Kartoffeln

Dieses Rezept ist simpel und perfekt als Hauptmahlzeit geeignet.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

6 Portionen – Ballaststoffe pro Portion: 6 g

Zucchinisuppe 

Suppe geht immer! Egal ob Sommer oder Winter, Vorspeise oder Hauptspeise.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

6 Portionen – Ballaststoffe pro Portion: 2,5 g

Achtung: Als Vorbereitung auf eine Darmspiegelung bitte Zucchini schälen und ohne Knoblauch zubereiten.

Ballaststoffarm ernähren – Folgen – Auf Dauer kein gesundes Ernährungsmodell?

Ballaststoffarme Diäten können bei Verdauungsbeschwerden helfen und Linderung bringen. Allerdings ist eine ballaststoffarme Ernährung auf Dauer kein gesundes Ernährungsmodell. 

Denn durch eine ballaststoffarme Ernährung verweilt die Nahrung länger im Darm. Dadurch häufen sich unter anderem Substanzen wie Ammoniak und biogene Amine an, welche als krebserregend gelten. Lösliche Ballaststoffe können solche Substanzen aufsaugen und diese somit auf natürlichem Wege über Ausscheidung aus unserem Körper transportieren.³

Ballaststoffe: Freund oder Feind?

Wie viele Mahlzeiten am Tag (und wie groß)? Die wichtigsten Fakten

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