Anabolismus und Katabolismus sind die zentralen Bestandteile des Stoffwechsels, denn es gibt nicht nur den einen Stoffwechsel.
Der Katabolimus wird als abbauender Stoffwechselweg bezeichnet. Beim Katabolimus werden die Makronährstoffe wie beispielsweise Proteine in kleinere, für den Körper verwertbare Bestandteile umgewandelt. Im Falle der Proteine sind das die Aminosäuren.